產(chǎn)品名稱:

三氯蔗糖

中文別名:

蔗糖素

英文名:

Sucralose

分子式:

C₁₂H₁₉Cl₃O₈

分子量:

397.6335

CAS:

56038-13-2

EINECS:

259-952-2

項目

標(biāo)準(zhǔn)

性狀

白色無臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

水分

≤5.0%

灰份

≤1.0%

鉛

≤1.0mg/kg

砷

≤0.5mg/kg

菌落總數(shù)

≤1000cfu/g

含量

≥99.0%

三氯蔗糖是當(dāng)今最理想的強力甜味劑，可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用，沒有任何營養(yǎng)學(xué)疑問。
（1）甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、甜味感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都十分接近蔗糖，是一種綜合性能
非常理想的強力甜味劑。
（2）熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對它幾乎無影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓
等工藝。
（3）良好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都不影響產(chǎn)品甜味,能夠有效淡化食品的酸味和咸味，能夠有效遮蓋食品的澀味、苦味、酒
味等不快的味道；對辣味，奶味有增效作用，應(yīng)用范圍廣泛。
（4）易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。